Recipe: Perfect Faux gras maison

Faux gras maison.

You can have Faux gras maison using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Faux gras maison

1. It's of champignon de paris frais émincés.
2. You need of oignon rouge.
3. Prepare of pois chiche en conserve.
4. Prepare of châtaigne cuites.
5. Prepare of margarine végétale.
6. Prepare of crème soja cuisine.
7. Prepare of cac de mélange 4 épices.
8. You need of d'agar agar.
9. Prepare of Huile d'olive.
10. It's of tour de moulin Poivre 5 baies.
11. It's of pointe de couteau de miso brun (facultatif).
12. It's of cac de sel.
13. Prepare of porto blanc.
14. You need of d’eau.
15. It's of cas de beurre de cacao (facultatif c’est plus pour que la texture se rapproche du foie gras).

Faux gras maison instructions

1. Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faites revenir l’oignon rouge émincé et les champignons.
2. Au robot mixer les châtaignes et les pois chiche jusqu’à obtenir une espèce de poudre. Ajoutez la crème végétale et le beurre végétal. Mixer à nouveau. (c’est assez long pour obtenir une crème homogène).
3. Ajoutez les champignons, l’oignon rouge, les épices et le miso. Mixer longuement à nouveau..
4. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau le Porto et l’agar agar. (moi j’ai rajouté le beurre de cacao pour texturer le faux gras). Versez le tout dans votre mixer et mixer encore ! Une fois la texture crémeuse et homogène obtenue vous pouvez arrêter..
5. Beurrez le fond de vos terrines. (Mélange curcuma margarine pour lui donner encore un coté plus vrai) versez votre préparation et mettre au frigo au minimum 2j avant dégustation..