Recipe: Appetizing Velouté d'automne aux courges et châtaignes
Velouté d'automne aux courges et châtaignes.
You can have Velouté d'automne aux courges et châtaignes using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Velouté d'automne aux courges et châtaignes
- You need 1 of bocal de châtaignes entières de 370ml.
- It's 1/2 of courge butternut.
- It's 1/2 of potimarron.
- Prepare 1 of oignon.
- You need 1 of cube de bouillon de volaille (ou légumes).
- Prepare 1/2 l of lait.
- Prepare 1/2 l of d'eau.
- It's of beurre.
- Prepare of curry.
- Prepare of sel et poivre.
Velouté d'automne aux courges et châtaignes step by step
- Faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse puis ajoutez-y les châtaignes. Faites-les dorer à feu assez vif pendant 5 minutes environ. Réservez en quelques unes. Pendant ce temps, épluchez les courges, épépinez-les et coupez-les en cubes, ainsi que l'oignon. Ajoutez les dés d’oignon aux châtaignes et faites revenir 5 minutes.
- Ajoutez ensuite les dés de courges,.
- Le cube de bouillon de légumes ou volaille et mouillez avec le lait et l'eau, ajouter une belle pincée de curry, saler et poivrer. Portez à petite ébullition et laissez cuire pendant 30 minutes. Les cubes de courges doivent être tendres..
- Mixez et servez. Dans chaque assiette ajoutez un peu de châtaignes réservées, crème et ou lardons revenus à la poêle..