Recipe: Appetizing Velouté d'automne aux courges et châtaignes

Velouté d'automne aux courges et châtaignes.

You can have Velouté d'automne aux courges et châtaignes using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Velouté d'automne aux courges et châtaignes

1. You need 1 of bocal de châtaignes entières de 370ml.
2. It's 1/2 of courge butternut.
3. It's 1/2 of potimarron.
4. Prepare 1 of oignon.
5. You need 1 of cube de bouillon de volaille (ou légumes).
6. Prepare 1/2 l of lait.
7. Prepare 1/2 l of d'eau.
8. It's of beurre.
9. Prepare of curry.
10. Prepare of sel et poivre.

Velouté d'automne aux courges et châtaignes step by step

1. Faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse puis ajoutez-y les châtaignes. Faites-les dorer à feu assez vif pendant 5 minutes environ. Réservez en quelques unes. Pendant ce temps, épluchez les courges, épépinez-les et coupez-les en cubes, ainsi que l'oignon. Ajoutez les dés d’oignon aux châtaignes et faites revenir 5 minutes.
2. Ajoutez ensuite les dés de courges,.
3. Le cube de bouillon de légumes ou volaille et mouillez avec le lait et l'eau, ajouter une belle pincée de curry, saler et poivrer. Portez à petite ébullition et laissez cuire pendant 30 minutes. Les cubes de courges doivent être tendres..
4. Mixez et servez. Dans chaque assiette ajoutez un peu de châtaignes réservées, crème et ou lardons revenus à la poêle..