Recipe: Appetizing Soupe de chou rouge aux marrons, lardons et saucisse de Morteau

Soupe de chou rouge aux marrons, lardons et saucisse de Morteau.

You can have Soupe de chou rouge aux marrons, lardons et saucisse de Morteau using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soupe de chou rouge aux marrons, lardons et saucisse de Morteau

1. Prepare 1/2 of chou rouge.
2. You need 4 of pommes de terre.
3. It's 800 ml of d'eau.
4. It's 1 of cube de bouillon de légumes.
5. Prepare 20 cl of crème fraiche entière liquide ou épaisse.
6. It's 150 g of lardons fumés ou nature.
7. Prepare 4 of saucisses de Morteau.
8. Prepare 200 g of marrons.
9. You need 1 of oignon.

Soupe de chou rouge aux marrons, lardons et saucisse de Morteau instructions

1. Dans un grand faitout, faire revenir un oignon avec un peu d'huile puis ajouter les pommes de terre coupées en dés..
2. Ajouter le chou rouge grossièrement coupé, 800ml d'eau (important : dans le doute toujours mettre moins d'eau que l'inverse et en ajouter si nécessaire !) et un cube de bouillon de légumes puis laisser mijoter environ 1h (ou moitié voire moins en cuisson pression)..
3. Lorsque les légumes sont bien cuits, mixer..
4. Verser la crème fraîche et mélanger..
5. Ajouter les marrons préalablement cuits, les lardons et les saucisses de Morteau coupées en rondelles puis laisser mijoter 30 minutes supplémentaires environ..
6. Peaufiner l'assaisonnement si nécessaire puis servir..