How to Cook Perfect Pintade rôtie à la poire et aux marrons

Pintade rôtie à la poire et aux marrons.

You can cook Pintade rôtie à la poire et aux marrons using 10 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pintade rôtie à la poire et aux marrons

1. Prepare 1 of pintade fermière de 1,8 à 2 kg.
2. You need 1 of oignon.
3. You need 3 of poires de type Comice.
4. Prepare 1 of bocal de marrons cuits à la vapeur.
5. You need 1 of sachet de cramberries séchées.
6. You need 1 of bouquet de thym.
7. Prepare 2 of feuilles de laurier.
8. You need 100 g of beurre.
9. It's 30 cl of bouillon de volaille.
10. Prepare of sel et poivre.

Pintade rôtie à la poire et aux marrons step by step

1. Salez, poivrez la volaille, beurrez généreusement la pintade. Mettez une feuille de laurier et un peu de thym dans le ventre de la volaille. Préchauffez le four à 200° C. Épluchez l'oignon, coupez-le en dés. Disposez-le dans une plaque de four. Posez la volaille sur la plaque. Enfournez la pintade pour 45 minutes à 1 h, en l'arrosant tous les 1/4 h avec le bouillon..
2. 15 minutes avant la fin de la cuisson, disposez les poires épluchées, épépinées et coupées en 4 autour de la volaille. Saupoudrez des cramberries. Faites réchauffer les marrons dans une casserole, avec un peu du bouillon prélevé dans la plaque du four servant à la cuisson de la pintade..