Easiest Way to Prepare Tasty Fricadelle aux Châtaignes et Légumes d'Antan

Fricadelle aux Châtaignes et Légumes d'Antan.

You can have Fricadelle aux Châtaignes et Légumes d'Antan using 14 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Fricadelle aux Châtaignes et Légumes d'Antan

1. Prepare of Trio de légumes anciens surgelés (voir ci-dessous).
2. You need 600 g of viande hachée (50 % porc ou poulet ou veau ou bœuf) faites en fonction de vos goûts.
3. You need 250 g of mie de pain.
4. Prepare 40 cl of lait.
5. Prepare 2 of œufs.
6. Prepare 2 of oignons.
7. You need 1 of petit bocal de châtaignes.
8. Prepare of Farine.
9. Prepare 4 c. à soupe of Persil haché.
10. You need 2 of pincées de Muscade.
11. Prepare of Sel et Poivre.
12. It's 2 c. à café of fond de veau.
13. Prepare of Huile d'olive.
14. You need 10 cl of vin blanc.

Fricadelle aux Châtaignes et Légumes d'Antan instructions

1. Faites tremper la mie de pain dans le lait. Hachez les oignons et les faire sauter à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Égouttez et pressez la mie de pain puis la mettre dans un grand saladier. Ajouter les œuf, le hachis, les châtaignes hachées (gardez en quelques unes pour le dressage), le persil, la muscade et l'oignon cuit. Salez et poivrez à votre convenance et bien mélangez à la fourchette. Formez 4 ou 8 fricadelles (en forme de hamburger) puis les rouler dans la farine. Réservez..
2. Versez les légumes encore surgelés dans une cocotte chaude avec de la matière grasse. Faites revenir les légumes pendant 3 minutes puis faites cuire pendant 8 à 9 minutes à couvert. Assaisonnez selon vos goûts. Maintenez au chaud à feu très doux jusqu'au service..
3. En même temps, faites dorer 5 minutes de chaque côté les fricadelles à la poêle, au saindoux ou à l'huile d'olive. Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire quelques instants. Ajoutez le fond de veau dilué avec un peu d'eau, le reste de châtaignes entières et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et suivant vos goûts. Pour ma part mélange d'herbes aromatiques..
4. Au moment du dressage parsemez de persil haché. Bonne dégustation !.
5. Déjà épluché et coupé, ce mélange de carottes jaunes, panais et potimarron origine France se prête à toute vos envies en un tour de main. Idéal pour vos soupes, gratins, purées... il est votre compagnon de la cuisine du quotidien. Ingrédients : Carotte jaune 35%, panais 35%, potimarron 30%.