Recipe: Perfect Bûche gâteau roulé, mousse à la crème de marron maison, poires

Bûche gâteau roulé, mousse à la crème de marron maison, poires. Ajoutez la farine tamisée et mélanger. La mousse à la crème de marron : Versez la crème fleurette dans un cul de poule (idéalement en inox) et placez-le au congélateur. Faites doucement tiédir la crème de marron pour la fluidifier, ajoutez le beurre, mélangez jusqu'à obtenir un appareil homogène, puis réservez.

Recouvrir votre bûche avec le reste de votre crème et décorer selon vos goûts. Répartir la mousse aux marrons dans le moule à bûchette en remplissant un peu plus de la moitié, placer ensuite un insert aux poires en l'enfonçant légèrement afin que la mousse remonte sur les bords. Recouvrir avec le reste de mousse puis placer le streusel. You can have Bûche gâteau roulé, mousse à la crème de marron maison, poires using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Bûche gâteau roulé, mousse à la crème de marron maison, poires

1. It's of Pour la génoise :.
2. You need 4 of oeufs - 2 entiers + 2 jaunes.
3. It's 100 g of sucre.
4. Prepare 70 g of farine.
5. It's 3 of poires fraiches.
6. Prepare 150 g of crème de marron.
7. It's 120 g of mascarpone.
8. You need 200 g of crème fluide.
9. It's of graines de vanille.

Incorporer délicatement la chantilly à la crème de marrons. Déposer un torchon humide sur le plan de travail. Une fois le "gâteau" sorti du four, le démouler sur le torchon. Tartiner toute la surface de crème de marrons puis rouler immédiatement.

Bûche gâteau roulé, mousse à la crème de marron maison, poires instructions

1. La génoise : Battre 2 oeufs entiers + 2 jaunes, ajoutez le sucre. Ajoutez la farine tamisée et mélanger. Monter les 2 blancs en neige puis les ajouter délicatement à votre précédente préparation..
2. Etalez avec une spatule votre pâte sur un tapis à génoise et faire cuire 15 minutes à 180°C. A la fin de la cuisson recouvrir la génoise d'un papier sulfurisé et laissez refroidir..
3. Eplucher et coupes les poires en petits dés. Rajouter les graines de vanille..
4. Préparer la crème : Dans le bol du robot mettre votre crème fluide et le mascarpone monter en chantilly très ferme. Ajoutez la crème de marron (pour moi maison) et fouetter encore un peu pour bien mélanger l'ensemble..
5. Démoulez votre génoise délicatement. Etalez votre crème sur le dessus (en garder pour recouvrir votre gâteau). Répartir vos dés de poires fraiches, et roulez votre génoise en vous aidant du papier sulfurisé..
6. Recouvrir votre bûche avec le reste de votre crème et décorer selon vos goûts..

Pour une jolie présentation, couper les extrémités et saupoudrer de. Versez un peu de crème de marrons dans votre moule à bûche (éventuellement chemisé de film alimentaire s'il n'est pas en silicone). Déposez votre insert aux poires en l'enfonçant légèrement pour le positionner le plus au milieu possible dans l'épaisseur de la bûche. Couvrez de crème aux marrons et terminez en déposant le biscuit progrès aux noisettes par -dessus le tout. Ajoutez ce mélange à la première pâte.