Easiest Way to Prepare Yummy Madeleines à la châtaigne

Madeleines à la châtaigne.

You can cook Madeleines à la châtaigne using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Madeleines à la châtaigne

1. Prepare 100 g of farine de châtaigne.
2. It's 2 of oeufs.
3. It's 60 g of sucre.
4. Prepare 85 g of beurre fondu.
5. You need 1/2 of sachet de levure chimique.
6. Prepare 2 of càs de lait (ou lait végétal) soit environ 35 g.
7. Prepare of Vous pouvez très bien mélanger 50g de farine de châtaigne avec 50g de farine de riz ou de blé. Plus la quantité de farine de châtaigne est importante plus le goût sera prononcé.
8. Prepare of Si vous effectuez plusieurs fournées, remettez la pâte au réfrigérateur afin qu'elle reste bien froide.
9. You need of Le temps et la température de cuisson dépend de votre four, vérifiez et adaptez les en fonction de la puissance de votre four.

Madeleines à la châtaigne step by step

1. Battez les oeufs à l'aide d'un fouet..
2. Ajoutez la farine tamisée, le sucre, la levure ainsi que le beurre fondu légèrement refroidi..
3. Placez la pâte au réfrigérateur pendant minimum 2 heures, cela permettra de provoquer un choc thermique lors de la cuisson et favorisera la formation de la bosse..
4. Sortez la pâte du réfrigérateur, ajoutez le lait et mélangez..
5. Versez la pâte dans des moules à madeleines préalablement beurrés et enfournez entre 12 et 15 minutes dans un four préchauffé à 210-220°C..
6. A la sortie du four, les démouler et laisser les madeleines refroidir..
7. Bonne dégustation!.