Recipe: Appetizing Velouté de potimarron

Velouté de potimarron.

You can have Velouté de potimarron using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Velouté de potimarron

1. You need 2 kg of potimarron.
2. You need 1 of oignon.
3. It's 3 of petites échalotes.
4. Prepare 50 g of beurre.
5. It's of Huile d'olive extra.
6. You need 100 g of gruyère râpé.
7. Prepare of Sel, poivre.
8. Prepare of Noix de muscade (facultatif).
9. It's of Crème fraîche épaisse.
10. You need of Persil pour la décoration.

Velouté de potimarron instructions

1. Pour 4 personnes Facile Préparation : 20 minutes Cuisson : 50  minutes.
2. Préparation :.
3. Ôtez l'écorce du potimarron. Une fois débarrassez de son cœur et de ses pépins, détaillez le potimarron en gros dés. Faites fondre le beurre dans une grande cocotte. Épluchez et ciselez finement l'oignon et les échalotes. Faites-les revenir dans le beurre fondu à feu moyen. Une fois les échalotes et l'oignon colorés, ajoutez les dés de potimarron. Mélangez, ajoutez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Faites revenir une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps..
4. Recouvrir d'eau, mélangez et laissez mijoter 30 minutes sans couvrir. Au bout des 30 minutes, mixez finement. Vérifiez l'assaisonnement. Dressez dans des assiettes ou bols accompagné de crème fraîche et de gruyère râpé. Bonne dégustation!.