Easiest Way to Cook Perfect SAPINS DE NOEL SABLES A L'ORANGE (RECETTE DE PIERRE HERME)

SAPINS DE NOEL SABLES A L'ORANGE (RECETTE DE PIERRE HERME).

You can cook SAPINS DE NOEL SABLES A L'ORANGE (RECETTE DE PIERRE HERME) using 12 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of SAPINS DE NOEL SABLES A L'ORANGE (RECETTE DE PIERRE HERME)

1. You need of Pour le biscuit.
2. You need 200 g of beurre demi-sel à température ambiante.
3. You need 75 g of beurre doux à température ambiante.
4. You need 90 g of sucre glace.
5. It's 1.5 g of fleur de sel de Guérande.
6. You need 1/2 of jaune d'œuf cuit dur et écrasé au tamisé.
7. Prepare 265 g of farine de blé (ou de châtaigne pour une version sans gluten).
8. It's 50 g of fécule de pomme de terre.
9. Prepare 1 CC of mélange d'épices pour pain d'épices.
10. Prepare of Pour le glaçage :.
11. You need 300 g of sucre glace tamisé.
12. It's 75 g of jus d'orange (environ 1 orange).

SAPINS DE NOEL SABLES A L'ORANGE (RECETTE DE PIERRE HERME) step by step

1. Chemiser une plaque de papier cuisson. Dans le bol du robot muni de la feuille, mélanger ensemble les deux beurres, ajouter la fleur de sel, le jaune d'œuf cuit dur écrasé et tamisé, ainsi que le sucre glace. Le jaune d'œuf cuit dur donnera une pâte ultra friable !! Une fois la préparation bien homogène ajouter la fécule et la farine. Mélanger doucement pour avoir une pâte bien amalgamée..
2. Une fois que la pâte se tient bien, l'étaler entre deux feuilles de papier cuisson, sur une épaisseur d'environ 7mm, puis la laisser au frais pendant 30 minutes environ..
3. Pendant ce temps réaliser le glaçage, en mélangeant ensemble le sucre glace et le jus d'orange, on doit obtenir un glaçage bien lisse. Filmer au contact et mettre au frais..
4. Préchauffer le four à 165 / 170°C. Fariner légèrement le plan de travail, et à l'aide d'emporte pièces en forme d'étoiles de différentes taille, réaliser des biscuits, puis les poser sur la plaque. (Pour réaliser un sapin j'ai utilisé 6 biscuit, 2 de chaque taille.).
5. Cuire tous les biscuits sur la plaque chemisée de papier cuisson, pendant 8 minutes environ. les biscuits doivent avoir une belle couleur ambrée. Retirer les biscuits de la plaque et les laisser refroidir sur une grille..
6. Quand les biscuits sont froids, les glacer un par un en commençant par 2grandes étoiles, qui se superposeront, puis 2 étoiles moyennes et enfin 2 petites étoiles..
7. (Personnellement j'ai un peu abusé sur le glaçage, je vous suggère de mettre un point de glaçage pour coller les biscuits entre eux au centre, et de glacer les branches des étoiles à l'aide d'une poche à douille "écriture", ou d'une petite cuillère à thé)..
8. Bien laisser sécher 1 minute a chaque glaçage..
9. Astuce : J'ai fait des sapins car la période s'y prêtait mais amusez vous avec les enfants en faisant plusieurs formes de biscuits différents, sapins, étoiles filantes, botte de noël, flocon de neige....