Recipe: Delicious Purée de courge de Hongrie crème de gambas et aneth

Purée de courge de Hongrie crème de gambas et aneth.

You can cook Purée de courge de Hongrie crème de gambas et aneth using 7 ingredients and 15 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Purée de courge de Hongrie crème de gambas et aneth

1. Prepare 1 of courge bleue de Hongrie bio (1.8 kg).
2. It's 20 cl of bouillon de gambas (fait maison recette sur mon profil).
3. It's 1 cuillère à soupe of crème fraîche.
4. It's 2 of pincées de fleur de sel aux algues (fait maison recette sur mon profil).
5. It's 2 of pincées de poivre blanc moulu.
6. Prepare 1 cuillère à soupe of persil haché.
7. Prepare 30 g of parmesan râpé.

Purée de courge de Hongrie crème de gambas et aneth instructions

1. Laver et brosser soigneusement la courge la sécher préchauffer le four à 240 degrés.
2. Découper un chapeau.
3. Ôter les graines et les fibres de la courge et du chapeau rincer l intérieur à l eau fraîche sécher avec un papier absorbant.
4. Décongeler le bouillon de gambas mélanger dans un saladier le bouillon avec la crème ajouter la fleur de sel et le poivre bien mélanger.
5. Verser la préparation dans la courge évidée.
6. Poser sur une plaque à four deux grandes bandes de papier aluminium en croix poser le chapeau sur la courge dessiner un motif sur la courge avec un feutre spécial alimentaire la déposer au centre des bandes aluminium.
7. Replier les bandes afin d envelopper entièrement la courge de façon hermétique enfourner pour 1 heure vérifier la cuisson avec une lame de couteau elle doit s enfoncer facilement.
8. Ouvrir l aluminium (attention c est chaud).
9. Récupérer le liquide mettre dans un saladier creuser la courge avec une cuillère sans casser l écorce ajouter la pulpe dans le saladier.
10. Écraser la pulpe au presse purée bien mélanger avec la sauce crème.
11. Ajouter le persil mélanger ajouter les deux tiers du parmesan bien mélanger.
12. Remplir la courge évidée avec la purée.
13. Ajouter le restant de parmesan mettre le four en position grill poser le chapeau à l envers à côté de la courge enfourner pour 5 minutes pour fondre le fromage laisser la courge posée sur l aluminium ne pas recouvrir.
14. Sortir du four poser la courge sur un plat reposer le chapeau.
15. C est prêt ! Servir immédiatement la courge fait office de marmite 😉 bon appétit 😋.