Recipe: Appetizing Curry de lentilles à la mangue et courge butternut

Curry de lentilles à la mangue et courge butternut.

You can cook Curry de lentilles à la mangue et courge butternut using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Curry de lentilles à la mangue et courge butternut

1. You need 1 of courge butternut.
2. Prepare 1 of mangue.
3. Prepare 300 g of lentilles corail.
4. It's 500 ml of d’eau.
5. You need 2 of onions rouges.
6. It's 4 gousses of d’ail.
7. You need 1 of càs gingembre râpé.
8. You need 2 of tomates.
9. It's 400 ml of lait de coco.
10. It's 2 of càs curry.
11. You need 2 of càs paprika doux.
12. It's of Le jus d’un lime.
13. It's of Sel, poivre, piment d’Espelette.

Curry de lentilles à la mangue et courge butternut instructions

1. Eplucher la courge et la couper en morceaux. Rajouter 1 cas de paprika doux, curry, sel, poivre, arroser d’huile d’olives et mettre au four préchauffé à 200 dégrées pour environ 15 min. Retourner les morceaux au bout de 15 min..
2. Couper la mangue et la mettre au blender jusqu’à l’obtention d’une purée..
3. Couper l’onion et l’ail. Râper le gingembre. Mettre 1 càs d’huile de coco dans une casserole et les faire dorer..
4. Rajouter 1 càs paprika doux et curry, les tomates coupés en dés et laisser encore 3-4 min..
5. Rajouter les lentilles, l’eau et la purée de mangue. Faire bouillir encore 20-25 min (jusqu’à ce que les lentilles deviennent cuites..
6. Au final, rajouter le lait de coco, la courge en cubes, saler, poivrer et laisser encore 5 min au feu..
7. Rajouter le jus d’un citron vert. Servir avec de l’oignon vert..