Recipe: Perfect Faux gras maison

Faux gras maison.

You can have Faux gras maison using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Faux gras maison

1. You need 250 g of champignon de paris frais émincés.
2. You need 1 of oignon rouge.
3. Prepare 100 g of pois chiche en conserve.
4. You need 250 g of châtaigne cuites.
5. It's 80 g of margarine végétale.
6. Prepare 100 ml of crème soja cuisine.
7. You need 1/3 of cac de mélange 4 épices.
8. Prepare 4 g of d'agar agar.
9. You need of Huile d'olive.
10. It's 4 of tour de moulin Poivre 5 baies.
11. Prepare 1 of pointe de couteau de miso brun (facultatif).
12. You need 2/3 of cac de sel.
13. Prepare 7 cl of porto blanc.
14. You need 5 cl of d’eau.
15. You need 2 of cas de beurre de cacao (facultatif c’est plus pour que la texture se rapproche du foie gras).

Faux gras maison instructions

1. Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faites revenir l’oignon rouge émincé et les champignons.
2. Au robot mixer les châtaignes et les pois chiche jusqu’à obtenir une espèce de poudre. Ajoutez la crème végétale et le beurre végétal. Mixer à nouveau. (c’est assez long pour obtenir une crème homogène).
3. Ajoutez les champignons, l’oignon rouge, les épices et le miso. Mixer longuement à nouveau..
4. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau le Porto et l’agar agar. (moi j’ai rajouté le beurre de cacao pour texturer le faux gras). Versez le tout dans votre mixer et mixer encore ! Une fois la texture crémeuse et homogène obtenue vous pouvez arrêter..
5. Beurrez le fond de vos terrines. (Mélange curcuma margarine pour lui donner encore un coté plus vrai) versez votre préparation et mettre au frigo au minimum 2j avant dégustation..