Recipe: Perfect Confiture poires/pommes/châtaignes à la vanille de Madagascar

Confiture poires/pommes/châtaignes à la vanille de Madagascar.

You can have Confiture poires/pommes/châtaignes à la vanille de Madagascar using 6 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Confiture poires/pommes/châtaignes à la vanille de Madagascar

1. You need 1500 g of poires Conférence ou Abate.
2. Prepare 500 g of pommes rouges.
3. It's 500 g of sucre de canne bio.
4. It's 1 of citron vert.
5. Prepare 250 g of châtaignes cuites.
6. You need 2 gousses of vanille de Madagascar.

Confiture poires/pommes/châtaignes à la vanille de Madagascar step by step

1. Peler les fruits et les couper en petits morceaux. Les quantités indiquées ci-dessus correspondent aux fruits coupés. Émincer les châtaignes au couteau..
2. Dans un saladier, mélanger les morceaux de fruits, les châtaignes émincées, le jus du citron vert, le sucre et les grains de vanille récoltés en grattant l'intérieur des gousses délicatement avec le dos d'un couteau. Filmer le saladier et laisser reposer pendant 2 heures à température ambiante. Les fruits vont rejeter leur jus, ce qui permet de cuire la confiture moins longtemps et de conserver davantage le goût des fruits..
3. Au bout de 2 heures, verser les fruits et le jus dans une casserole. Mettre sur feu vif le temps de porter à ébullition puis baisser sur feu doux et cuire 20mn en remuant très régulièrement..
4. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Cette étape étant facultative et dépend vraiment des goûts de chacun. Personnellement, je n'aime pas les morceaux dans la confiture mais si vous préférez avec, alors passez cette étape. Si vous préférez une texture moins lisse mais sans morceaux, choisissez alors l'option écrase purée..
5. Ébouillanter des bocaux en verre et y déposer la confiture brûlante jusqu'en haut. Fermer à l'aide des couvercles et retourner les pots immédiatement. Ce n'est que lorsque les pots seront totalement froids que vous pourrez les retourner à nouveau et les stocker dans vos placards pour une durée de 6 mois..
6. Vous pouvez déguster cette délicieuse confiture au petit déjeuner mais elle accompagnera également avec brio certains de vos plats de fêtes comme un foie gras végétal ou encore une assiette de fromages.......